椒盐蛏子怎么煎好吃

椒盐蛏子的做法如下：

准备材料

蛏子500克

椒盐适量

姜片、蒜瓣适量

青红椒适量

料酒适量

小酥肉粉或生粉适量

食用油适量

鸡蛋1个

胡椒粉适量

清洗蛏子

将蛏子放入清水中，加入少许盐，浸泡1-2小时，让蛏子吐尽泥沙。期间可以多次换水，确保蛏子干净无沙。

捞出蛏子，用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水

锅中加入适量的水、几片姜片和料酒，将蛏子放入煮至壳刚张开后迅速捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

剥壳去线

等蛏子稍微冷却后，用手剥去蛏子壳，仔细去掉内脏和肠线，只保留白色的蛏子肉，备用。

调制面糊

在碗中打入1个鸡蛋，加入少许黑胡椒粉，搅拌均匀。

取一个干净的碗，倒入小酥肉粉或生粉，加入适量的水（约50毫升），再加入1汤匙食用油，搅拌至面糊顺滑无颗粒，稠度适中。