餐饮服务化的标准包括

餐饮服务化的标准主要包括以下几个方面：

服务标准化：

规范员工的服务流程、礼仪姿态、沟通用语等，为顾客提供统一、优质、高效的服务体验，增强顾客满意度和忠诚度。

环境标准化：

包括餐厅的布局设计、清洁卫生标准、设施设备的维护和摆放等，营造舒适、整洁、安全的用餐环境。

采购标准化：

制定严格的采购标准，对食材的质量、新鲜度、来源等进行明确规定，保证原材料的稳定性和安全性。

流程标准化：

制定各项餐饮服务的程序与标准，并严格执行这些标准的活动，确保服务过程的规范化和高效性。

托盘服务标准：

包括轻托服务和重托服务，分别是胸前托盘和肩上托盘运送食物、酒水、餐具、账单等服务过程。

顾客接待标准：

员工在接待顾客时应友好、热情，并及时解答顾客的问题和需求，提供愉快的用餐体验。

食物质量：

餐厅应提供新鲜、卫生和高品质的食材，确保食物的质量和安全。

餐具摆放标准：

每位客人面前的餐具摆放位置要一致，规格统一，圆桌摆餐具时间距要相等，口布折好放在骨碟中。

中式餐台摆台标准：

包括个人席位和公用餐具的摆放，如骨碟、口布、筷子、筷架、水杯或啤酒杯、茶碗、碟、调味碟、小汤碗、调羹、汤匙等。

服务效率：

快速准确地为客人提供所需服务和信息，及时为客人解决问题和投诉，维持餐厅的整洁和安全。