串串火锅麻烦

开串串火锅确实存在一些麻烦，主要包括以下几个方面：

经营方向问题

找准经营方向是开串串店成功的关键。许多串串店因为未能准确把握消费者喜好和新产品接受程度，导致上新菜品与品牌调性不符，影响经营效果。

菜品管理

和火锅相比，串串的菜品下锅后不易寻找，容易混乱。

竹签使用

竹签通常回收反复使用，虽然成本较低，但消费者可能对此有所顾虑。

食品安全

竹签虽然经过高温烫煮，基本可以消除病菌问题，但消费者可能对此并不完全放心。

制作时间

制作串串火锅需要花费一定的时间串菜，选料相对简单，但整体制作过程较为繁琐。

建议

市场调研：在开店前，务必进行充分的市场调研，了解本地消费者的消费喜好和接受程度，确保上新菜品与品牌调性一致。

菜品管理：可以采用编号或分类的方式，确保菜品下锅后易于寻找和管理。