黄线鱼的做法

黄线鱼（金线鱼）的常见做法如下：

材料：黄线鱼片、青辣椒、红辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒、白糖、味精。

做法：

1. 黄线鱼片洗净沥干；辣椒洗净切段；蒜洗净切末。

2. 炒锅内放油煸炒黄线鱼片，然后放入蒜末和辣椒炒香。

3. 加入料酒、酱油、白糖、味精等拌炒入味即可出锅。

材料：金线鱼、葱姜蒜、食盐、食用油、酱油。

做法：

1. 金线鱼处理干净，撒上一层食盐，腌制1个小时，然后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 锅里倒油，放入金线鱼煎至两面金黄，然后加入切好的葱姜蒜炒出香味，最后淋上酱油和香油，撒上葱花即可出锅。

材料：金线鱼、盐、姜丝。

做法：

1. 鱼洗净后放盐，锅放油，放入姜丝再放鱼中火煎，记得翻边。

2. 等鱼两面变金黄转小火煎熟即可。

材料：金线鱼、盐、姜片、酱油、葱花、红椒碎。

做法：

1. 金线鱼刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，拿掉内脏再清洗干净备用。

2. 鱼用厨房纸吸干水分，锅里热油，下一小撮盐防止粘锅，加姜片煎出香味去腥。

3. 把鱼下锅摆放整齐煎至变色，边煎边晃动锅让鱼均匀受热，接着用同样的方法翻面煎熟。

4. 淋入酱油增香上色，最后撒上葱花和红椒碎点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。