在家怎么蒸肉肠好吃

要蒸制美味的自制肉肠，可以参照以下步骤：

食材准备

主料：猪里脊或猪后腿肉500克。

辅料：盐2克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、红糖1茶匙、水100毫升、玉米淀粉2茶匙、鸡蛋1个、肠衣1米。

制作过程

将猪后腿肉切成小块，用搅拌器搅成肉泥。

将盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、红糖加入肉泥中，搅拌均匀。

倒入水，继续搅拌，使肉泥充分吸收水分。

加入玉米淀粉，搅拌均匀，使肉泥更加细腻。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将搅拌好的肉泥倒入鸡蛋液中，使肉泥充分吸收鸡蛋液。

将肠衣套在漏斗上，将肉泥灌入肠衣中，用线将肠衣的两端扎紧。

将灌好的肉肠挂在通风处，用牙签在肉肠上扎一些小孔，以防止肠衣胀破。

晾晒约24小时，直到肉肠表面干燥。

将晾晒好的肉肠放入蒸锅中，蒸20-30分钟。

蒸好的肉肠取出，晾凉后切成适当大小，即可享用。

提示和建议

在灌肠时，可以适当使用灌肠器，使肉泥更均匀地填充到肠衣中。

晾晒肉肠时，确保通风良好，避免阳光直射，以免影响口感。

蒸制时间根据肉肠的大小和厚度进行调整，确保肉肠熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味且安全的自制肉肠。根据个人口味，你还可以适量添加其他香料和调料，增加肉肠的风味。