红酒老酒和新酒的区别

红酒老酒和新酒的区别主要体现在以下几个方面：

香气

新酒：果香突出，可以闻到新鲜的水果香气，如樱桃、李子、柑橘、白桃等。

老酒：经过时间的沉淀，会发展出更加丰富和复杂的风味，包括果干、烘烤、坚果、雪松、咖啡和蘑菇等香气。

颜色

新酒：红葡萄酒通常为紫红色或宝石红色，白葡萄酒通常为柠檬绿色或柠檬黄色。

老酒：红葡萄酒颜色会逐渐变浅，最终呈现石榴红色、茶色或棕色；白葡萄酒颜色则会越来越深，变成金黄色，甚至琥珀色或棕色。

单宁

新酒：单宁较为粗糙，口感较为涩口。

老酒：单宁会逐渐与酒液中的其他成分发生反应，变得更为柔顺和细腻。

口感

新酒：通常较为清新、活泼，酸涩感较重。