排骨土豆玉米火锅底料

制作排骨土豆玉米火锅底料需要以下食材和调料：

食材：

1. 小排骨500克

2. 马铃薯200克

3. 嫩玉米棒1个

4. 香菜25克

5. 生姜3片

6. 大葱2段

7. 八角1个

调料：

1. 料酒

2. 精盐

3. 味精

4. 老抽

5. 胡椒粉

6. 色拉油

制作步骤：

1. 将小排骨顺骨缝划开，剁成长3.5厘米的段，用清水漂洗两遍后，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出，再用清水漂洗去污沫。

2. 马铃薯洗洁净去皮，切成滚刀块，用清水洗去淀粉；嫩玉米棒横着切成2厘米厚的圆片。生姜洗洁净，切片；香菜择洗洁净，切小段；大葱洗千净，切段。

3. 炒锅上火，放入适量色拉油烧热，放入八角炸煳后，再下葱段和姜片炸香，倒入排骨段煸炒至两端露骨时，掺开水，沸后打去浮沫，以小火炖40分钟。

4. 加入马铃薯块和嫩玉米棒片，并放精盐、味精、料酒、老抽和胡椒粉调好色味，续炖约10分钟至酥烂入味，起锅盛入火锅内，撤香菜段即可上桌食用。

制作提示：

1. 如果选用口感沙绵的马铃薯，注意不要长时间加热，否则会碎烂。

2. 玉米棒有黏糯和软嫩口感之别，根据个人爱好选用。

这样，你就可以制作出一锅美味的排骨土豆玉米火锅底料，享受美食的同时，也能补充丰富的营养成分。