子公鸡怎么做好吃法
子公鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的吃法：
烧鸡
将鸡块冷水入锅加姜片料酒焯水去血沫，再用温水洗净。
起锅烧油，放鸡块炒至金黄上色，盛出备用。
起锅烧油放麻椒和豆瓣酱小火炒香炒出红油，放入香叶、冰糖、八角、生姜、干辣椒炒香，倒入鸡肉炒香加料酒、生抽、老抽、热水大火煮5分钟。
盖上锅盖，中小火焖烧15分钟，开盖放入青红辣椒，大火炒匀即可出锅。
烤制或煎炸
选择肉质鲜嫩的小公鸡进行烹饪。
在调味前，使用少许盐和柠檬汁或醋将小公鸡表面腌制30分钟，去除腥味并增添口感。
采用高温烤制或煎炸方式可以使小公鸡外皮金黄酥脆，但需要注意不要过度烘焙或煎炸，以保持内部嫩滑。
在烤制或煎炸前，可以给小公鸡表面抹一些奶油或橄榄油，增添口感。
蒸制
将仔公鸡切成8大块，用生姜、大蒜子、黄酒、盐腌制后，放入高压锅上汽蒸10分钟即可。