广西白切鹅的正宗做法

广西白切鹅的正宗做法如下：

准备食材

新鲜鹅半只（约1000克）

姜片10片

葱段适量

清水适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

豉油适量

制作步骤

将新鲜大鹅洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将鹅肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

在熬煮过程中，保持微沸状态，避免煮烂鹅肉。

煮至鹅肉熟透，用筷子插入鹅肉最厚实的地方，如果没有血水流出，就表示鹅肉已经煮熟。

将煮熟的鹅肉捞出，晾凉，汤汁备用。

将鹅肉切成块，整齐地摆放在盘子里。