餐饮接待的碗筷如何摆

在餐饮接待中，碗筷的摆放应遵循一定的标准和礼仪，以确保客人用餐的舒适和方便。以下是一些具体的摆放方法：

摆盘应整洁对称，避免过多摆盘使餐桌显得凌乱。

餐具与就餐环境需协调一致，包括颜色、款式、餐桌颜色、装饰品和环境灯光等。

从主人位开始，一次性定位摆放餐碟，餐碟边沿距桌边1.5厘米，餐碟若有装饰物正面朝向客人。每个餐碟之间距离要相等，相对的餐碟与餐桌的中心点三点成一直线。

汤碗逐个摆放在餐碟左上方1厘米处，味碟摆放在餐碟右上方，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点，汤碗与味碟、餐碟间相距1厘米，骨碟和汤碗均需拿边。

筷架、银更、筷子和牙签摆放在展碟右侧，其中点与汤碗、味碟中点在一条直线上，筷套正面朝上，筷架距离味碟1厘米，牙签位于银更和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与银更齐平。

葡萄酒杯、白酒杯、水杯以葡萄酒杯定位，摆放在餐碟正上方。白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，汤碗正前方，杯肚均间隔1厘米，水杯需逆时针绕后定位。

公用筷架摆放在主人和副主人餐位正上方，距水杯肚3厘米。公勺、公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。

餐具摆台一般有五个步骤，也叫“五托法”，包括骨碟、汤碗、汤匙、红酒杯、白酒杯、水杯、筷架、筷子、长柄勺、牙签、公用碟、公用勺、公用筷等。

摆放餐具时要注意整齐划一，距离均匀，图案对称，以方便客人使用。