生腌血蛤蜊做法

生腌血蛤的做法如下：

准备材料

血蛤2斤

小米辣适量

蒜末适量

葱末适量

香菜适量

九层塔适量

黑醋适量

鱼露适量

生抽适量

糟油少量

陈皮1片

柠檬2片

清洗血蛤

血蛤去泥、洗净，用盐水净泡1-2小时吐净泥沙后，备用。

烫血蛤

锅中放入水烧开，入血蛤，烫6-8秒马上倒出，剥掉一半壳，放入大碗中。

准备腌料

把蒜、香菜、红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用。

将调好的腌料均匀的倒入掰好的血蛤上，再将腌好的血蛤放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃。

其他可选香料

可以加入九层塔、陈皮、柠檬片等增加风味。

腌制时间

腌制30至120分钟，即可食用。

建议：

烫血蛤的时间不宜过长，以免血蛤过熟导致血液流失，影响口感和营养价值。

腌制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

腌制完成后，建议放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让血蛤更加入味。