三药炖鸡做法

三药炖鸡的做法如下：

将三黄鸡切成适当大小的块，放入冷水中浸泡半小时，去除多余血水。

将鸡肉放入锅中，加入约15毫升料酒和3片生姜，开火焯水去腥味，水开后煮约3分钟，捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干备用。

取一个砂锅，将焯过水的鸡肉放入其中，加入适量清水（约1500毫升），确保能完全覆盖鸡肉。

加入泡发好的虫草花、干香菇和一大块生姜（约10克），水开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。

一个小时后，打开锅盖，加入切好的胡萝卜和山药（切成约1厘米的块），继续炖煮20分钟，直到蔬菜软烂，汤汁更为浓郁。

加入20克枸杞，再次煮5分钟，最后根据个人口味加入适量的盐（约5克）调味，搅拌均匀后即可盛出享用。

这样，一碗美味的三药炖鸡就完成了。建议选择新鲜的鸡肉，并确保所有食材的质量，这样炖出来的鸡汤才会更加鲜美和滋补。