烫火锅麻辣牛肉做法

食材准备：

牛肉片

粉丝

葱姜蒜

干辣椒

花椒

火锅底料

豆瓣酱

鸡蛋

生抽

玉米淀粉

食用油

盐

辣椒粉

芝麻

葱花

烹饪步骤：

腌制牛肉

牛肉片切得稍薄一些，放入碗中。

加入鸡蛋、生抽、玉米淀粉和一勺食用油，用手抓匀，稍微腌制一会儿。

准备底料

锅中加入适量的油，烧热后下葱姜蒜爆香。

加入干辣椒和花椒炒出香味。

放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀，慢慢炒出红油。

煮汤底

底料炒好后加入足量热水，用铲子搅拌均匀，煮开后就是浓郁的汤底。

处理配菜

粉丝可以提前泡软，其他喜欢的蔬菜如豆芽、莴笋也可以根据个人口味加入。

把配菜放入煮好的汤底中煮熟后捞出，平铺在大碗底部备用。

煮牛肉

将腌制好的牛肉片放入汤中，用筷子轻轻拨散，煮至牛肉变色熟透即可捞出。

装盘并点缀

将煮好的牛肉片铺在配菜上，撒上葱花、芝麻、辣椒粉和干辣椒段。

这样，一碗色香味俱全的烫火锅麻辣牛肉就做好了，可以享用了。