沈阳菜做法

沈阳菜是东北菜的代表之一，以其独特的口味和烹饪方法而闻名。以下是一些著名的沈阳菜做法：

小鸡炖蘑菇

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。

榛蘑提前泡发，洗净备用。

锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。

加入生抽、料酒翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。

加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

加入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。

酸菜白肉

食材：东北酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、八角、花椒、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉切片。

东北酸菜洗净切丝，挤干水分。