烧烤烤饼子做法

烤饼子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

普通面粉300克

温水200克

酵母3克

无铝泡打粉2克

熟黑芝麻1把

椒盐适量

油适量

步骤

1. 将300克面粉与2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母后慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。

2. 和面至大致光滑，饧发半小时，不需要完全发酵。

3. 制作油酥：小碗内放入4勺面粉，加热浇入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入一小勺椒盐混合均匀。

4. 饧发好的面团取出排气揉匀，擀成长方形大片，涂上拌好的油酥，用刮板刮平，撒上熟黑芝麻。

5. 卷起面饼后分成小块，擀成约1厘米厚的小饼。

6. 小饼码入烤盘，底部和上面刷油，再次饧发半小时。

7. 烤箱预热210度，上下火，烘烤15分钟，表面不需盖锡纸，烤至火大一点即可。

做法二：

材料

面粉500克

温水250克

酵母5克

糖10克

盐5克

油适量

馅料（如肉馅、豆沙馅等，根据个人口味选择）

步骤

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入温水揉成面团，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团揉成长条，分割成均匀的小剂子。

3. 将小剂子擀成圆形或椭圆形薄片，刷上一层油酥，撒上一些干面粉，卷起，收口捏合，再擀成圆形或椭圆形。

4. 刷上一层清水或蛋液，撒上芝麻，压紧。

5. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和步骤来制作美味的烤饼子。