橄榄仁的做法

橄榄仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

琥珀榄仁的做法

准备材料

榄仁（橄榄核里的果仁）250克

白砂糖 150克

花生油 50克

步骤

榄仁入沸水浸泡10分钟，去仁衣，捞起沥干。

锅内注清水200克烧开，投入白糖，用勺不断搅动，至糖卤出现小气泡时，下入榄仁煮沸，待糖卤由稀变稠，倒入漏勺，沥去多余糖卤，迅速摊开。

将裹上糖质的榄仁，放入温油内，用小火炸成金黄色（中间需经常翻动），马上捞出，平摊于果盘中，晾凉即可。

橄榄凉果的做法

准备材料

橄榄

甘草 10克

白糖

步骤

将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味。

重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

橄榄炖汤的做法