成都西点蛋糕烘焙教程

成都西点蛋糕烘焙教程如下：

1. 准备工作

材料准备：低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、鸡蛋、泡打粉、香草精、黑巧克力、黄油等。

工具准备：烤箱、搅拌器、量杯、量勺、蛋糕模具、打蛋盆、裱花袋、裱花嘴等。

2. 制作步骤

2.1 蛋糕胚

1. 预热烤箱至140度，10分钟。

2. 将蛋黄加入牛奶、细砂糖、玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

3. 筛入低筋粉，拌匀到细腻状态。

4. 将蛋清中分三次加入细砂糖，打发至鹰嘴钩状态。

5. 把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，从底部轻柔拌匀。

6. 将蛋糕糊倒入6寸圆模，轻震几下排出气泡。

7. 入炉烘烤30分钟左右，具体时间根据烤箱温度酌情调整。

8. 烤好后取出，倒扣晾凉，脱模。

2.2 芝士蛋糕

1. 将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入芝士糊拌匀，放在一边备用。