面条卤子做法土豆蘑菇

1. 土豆蘑菇卤子面条

食材：

土豆2个

面条适量

黄瓜1根

葱1根

香菇2个

猪肉丁适量

大蒜适量

黄豆酱和甜面酱各一勺半

蚝油和生抽适量

水淀粉适量

盐适量

做法：

1. 土豆去皮洗净后切成丁，放入淡醋水中浸泡2分钟。

2. 香菇洗净去蒂后切成丁。

3. 猪肉切成肉丁，用料酒、淀粉、耗油、老抽腌制一下。

4. 锅中加油，油热后倒入肉丁，炒至变色后加入蒜末和葱花，炒出香味。

5. 加入黄豆酱和甜面酱，快速翻炒出酱香味，再倒入土豆丁和香菇丁，加入适量清水，大火炖2分钟。

6. 两分钟后，加入蚝油和生抽，盐不用加了，因为酱料已经足够咸味，最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再次烧开后关火盛出备用。

7. 将做好的土豆卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，即可食用。