餐饮副总监职位

餐饮副总监是 餐饮业中高级管理岗位，在餐厅、酒店等餐饮企业中担任重要职务。其岗位职责主要包括以下几个方面：

制定战略规划：

负责制定餐厅的战略规划和业务发展计划，确保餐厅的发展与企业整体战略一致，并能够顺应市场的需求变化。

管理餐饮团队：

领导餐饮团队，协调团队合作，实现既定目标。同时，负责培养具有领导才能的餐饮管理人才，通过招聘和培训，激发员工的工作积极性和归属感。

管理餐饮供应链：

负责餐饮供应链的管理，确保原材料供应和餐厅的食品安全。与供应商合作，谈判价格，确保餐饮企业原材料的质量和价格优势。

协调餐饮销售：

负责餐饮销售的协调，通过销售数据分析，制定销售策略，提高餐厅的销售业绩。与市场部门合作，进行市场推广，提高餐厅的知名度和美誉度，增加消费者的忠诚度。

主持业务工作会议：

定期主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房、餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改善措施，不断提高餐饮部的经营水平、服务质量和经济效益。

预算编制与执行：

在财务部指导下，编制本部门预算指标，在获董事会同意，纳入全店预算的基础上，采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

客户关系管理：

把握客人需求变化，客源状况及市场需求变化，开展各种促销活动，与各餐厅经理、厨师长商定特别食品和特别菜式的推广活动，做好组织工作。

部门协调：

协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导和检查，以及重要客人的接待工作。

成本控制：

掌握餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率，掌握饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价风格整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。

餐饮副总监的任职条件通常包括具备丰富的餐饮行业管理经验、卓越的领导能力、良好的沟通技巧和团队合作精神，以及熟悉餐厅运营和供应链管理的相关知识。薪资方面，根据不同的宾馆档次和地域差异，年薪通常在25万元左右，但具体薪资水平可能会有所不同。