银丝鱼干做法

银丝鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；

2. 冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段；

3. 水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用；

4. 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。

方法二：

1. 将银鱼干洗净，使用厨房纸巾擦干水分；

2. 在一个大碗中加入适量的料酒，倒入银鱼干，腌制10-15分钟；

3. 将腌制好的银鱼干晾干水分，再使用厨房纸巾轻轻擦干；

4. 将植物油倒入锅中，加热至6-7成热，放入银鱼干炸制；

5. 慢慢将银鱼干放入锅中，注意不要放太多，以免引起油温过低；

6. 炸制约2-3分钟，直到银鱼干变焦呈金黄色；