红烧大排卤蛋做法

红烧大排卤蛋的做法如下：

准备食材

排骨500克

鸡蛋10个

葱适量

姜适量

料酒2勺

生抽2勺

老抽半勺

八角1个

香叶2片

桂皮或桂皮粉1块

干辣椒切段1个

蚝油半勺

糖或冰糖20克

盐适量

食用油适量

制作步骤

排骨处理：

排骨切成小块，冷水下锅，加入两勺料酒和葱煮沸，去肉沫捞出洗净，备用。

炒糖色：

锅里加油加糖或冰糖炒糖色，小火炒至金黄，倒入排骨煸炒。

翻炒香料：