米兔子做法

米兔的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

浓香型传统名菜米兔

1. 将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上。

2. 干锅里放入一小堆大米，紧锅盖，起温火慢慢加热。

3. 锅温渐渐蒸干兔子大部分水分，同时加热蒸发的稻米香味一点点渗进兔肉中。

4. 最终制成浓香型传统名菜。

兔肉米粥

准备材料

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

兔肉整理干净，切丁。

荸荠去皮后切成小丁。

香菇洗净，也切成小丁。

葱、姜洗净切末备用。

煮粥

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下。

锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮。

待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

酸菜碎米兔

准备材料

兔肉300克。

酸菜100克。

青辣椒、红辣椒适量。

老姜、大蒜适量。

葱适量。

料酒、淀粉、盐适量。

腌制兔肉

将兔肉清洗干净切丁，用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味。

炒制

锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油。

锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅。

爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。