韭菜鸡蛋海蛎子做法

做法一

处理食材

牡蛎肉放入清水中，加少许盐搓洗几遍，去除杂质和腥味，然后焯水捞出沥干。

韭菜洗净切段，鸡蛋打散搅匀备用。

炒鸡蛋

热锅加油，油温升高后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成块，炒至金黄嫩滑后盛出备用。

爆香牡蛎

锅中重新加油，放入葱末和姜片爆香，然后倒入处理好的牡蛎肉，快速翻炒至变色。

加韭菜翻炒

倒入切好的韭菜段，快速翻炒至变软，加入少许生抽和蚝油调味，翻炒均匀，让韭菜入味但保持翠绿的颜色。

鸡蛋回锅

最后倒入炒好的鸡蛋，与韭菜和牡蛎一起翻炒均匀，撒少许盐调味，出锅装盘。

做法二