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菌子炒肉的做法

菌子炒肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

食材

蘑菇一斤

葱半根

盐适量

步骤

将肉和大葱洗干净，分别切成条。

将蘑菇洗干净，撕成条状，装盘备用。

起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。

炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入蘑菇，继续翻炒。

待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。翻炒至蘑菇八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中蘑菇变软熟了之后盛出。

做法二

食材

猪肉切成片

水淀粉、蛋清、鸡精、盐

红辣椒切丁

蒜切成片

葱、姜切成丝

步骤

猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝。

坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。

加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。

加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法三

食材

猪瘦肉 1块

蒜 2瓣

小葱 2根

淀粉适量

盐适量

菌菇适量

泡椒泡姜适量

生抽少许

老抽少许

步骤

猪瘦肉用清水洗净后切片，放入少许生抽老抽码味，再放入适量淀粉抓匀上浆。

泡椒，泡姜，蒜瓣切碎，小葱折洗干净后切段，菌菇掰开，用清水洗净捞出。

锅内入油待热，放入瘦肉快速滑散，变色后盛出。

锅内余油放入泡椒泡姜炒出香味，放入菌菇翻炒至熟，放入滑好的瘦肉，小葱段翻炒均匀后出锅。

做法四

食材

五花肉适量

蘑菇适量

生抽适量

老抽少许

花生油适量

水 3茶匙

蚝油两茶匙

生粉适量

姜丝适量

步骤

五花肉洗净切片，蘑菇洗干净切块。

将生抽、老抽、蚝油、生粉、水倒进碗里，搅拌均匀。

热锅，将姜丝、猪肉炒至变色。

加入蘑菇，大火翻炒。

将酱汁倒进去，翻炒均匀，中火煮至收汁即可装碟。

做法五

食材

肉 200克

菌菇 1份

青椒 1根

小米辣 1根

蒜 4瓣

生抽 1勺

盐 1勺

鸡精少许

步骤

准备菌菇、猪肉、青椒，蒜小米辣切碎。

锅中倒油爆香蒜末小米辣，倒入猪肉炒散变色，倒入菌菇翻炒三分钟左右，加一勺生抽。

做法六

食材

菌菇适量

肉片适量

酱油 10克

生抽 10克

盐 2克

十三香 2克

蚝油 5克

步骤

肉片用盐，酱油，提前腌个15分钟左右。

热锅凉油，肉片炒至变色，放入洗好的菌菇，炒至断生，加入生抽蚝油十三香调味，翻炒均匀出锅。

做法七

食材

猪肉洗净后切丝。