餐饮食品的储藏流程

餐饮食品的储藏流程主要包括以下几个方面：

分区储存

根据食材的种类和特性将食材进行分类储存，避免不同类型食材之间相互污染。

温度控制

对于需要冷藏或冷冻的食材，需确保冷藏设备温度稳定，并记录温度变化情况，以确保食材新鲜度。

高风险食品的冷藏温度必须控制在0℃-5℃，水果蔬菜的冷藏温度应控制在10℃以下，且每天检查和记录两次。

冷冻食品的温度必须控制在-18℃以下，每天检查和记录两次。

包装标识

对已开封的食材进行适当包装，并标注食材名称、保质期、开封日期等信息，以便于管理和使用。

在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。

先进先出

先进先出是一个很重要的储存控制点，要求将后进食品放在先进的食品后面，这样先进的食品会被先使用。

根据保质期来安排食品的先进先出存放。