各种浓汤做法

浓汤豌豆黑口贝

主料：黑口贝400克，小碗豆100克，鸡头米40克，百合5克

辅料：姜片3克，葱段3克

调味料：浓缩鸡汁5克，厨师浓汤5克，白胡椒粉0.5克，菜籽油20克

烹饪步骤

1. 黑口贝焯水去壳洗净，小豌豆、鸡头米、百合焯熟备用。

2. 菜籽油爆香姜片、葱段，加热水300克煮开，加入浓缩鸡汁、厨师浓汤、胡椒粉煮溶化。

3. 将黑口贝、小豌豆、鸡头米、百合放入步骤2中煮透，装盘即可。

浓汤鲜鲍鱼南瓜

主料：鲜8头鲍1个，小南瓜茸30克

辅料：青豆5克，鲜虾粒10克，花甲肉10克，新鲜的小鱿鱼粒5克，炸好松仁5克

调味料：金沙咸蛋黄风味调味料5克，厨师浓汤3克，鸡精2克，浓缩鸡汁3克，盐1克

烹饪步骤

1. 鲜鲍去内脏洗净切片泡冰水备用，南瓜走刀蒸熟备用，鲜青豆仁，虾仁改小刀，小鱿鱼改刀，花甲，过沸水捞鱼备用。