锅边鱼的做法

锅边鱼的做法如下：

准备食材

鱼（如鲈鱼、草鱼等），约500克

姜，适量

蒜，适量

葱，适量

香菜，适量

料酒，1汤匙

酱油，2汤匙

醋，1汤匙

糖，1茶匙

盐，适量

胡椒粉，适量

鸡精，适量

水淀粉，适量

清水，适量

食用油，适量

处理鱼

清洗鱼，去除内脏和鱼鳞。

用刀在鱼身两侧划几道斜口，方便入味。

将鱼放入大碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟，去腥入味。

准备配料

姜切片，蒜切末，葱切段，香菜切段备用。