炒田鸭做法

方法一：

食材 ：土鸭子1只、大蒜2个、子姜1小块、食盐适量、新鲜辣椒适量。

步骤

大蒜和子姜切片，辣椒切末。

鸭子提前宰杀好，入锅爆炒至水分炒干出油。

倒入大蒜和热水，加盐炖煮。

水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒至熟透，出锅装盘。

方法二：

食材：

鸭块、菜籽油、蒜头、生姜、香醋、黄酒、生抽、老抽、盐、米酒、葱花。

步骤

鸭块无需焯水，直接爆炒。

加入蒜头和生姜，大火爆炒，期间加入香醋和黄酒去腥增香。

倒入生抽、老抽和盐，翻炒至上色均匀。

加入没过食材的热水和米酒，大火煮沸后转小火慢炖45分钟。

汤汁浓稠后，大火收汁，装盘撒上葱花。

方法三：