四川豆腐包子做法

四川豆腐包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简易版麻辣豆腐包子

材料：

酵母粉

面粉

温水

豆腐

葱花

辣椒酱

盐

花椒面

香油

做法：

1. 将酵母粉用温水化开，和面静止30分钟。

2. 准备包子馅料，将豆腐弄碎，加入切好的葱花、辣椒酱、少许盐、花椒面、香油，搅拌至完全融合。

3. 将饧好的面做成剂子，包入麻辣豆腐馅料。

4. 蒸锅中加水，凉水时将包子放入笼屉，10分钟之后开火，锅开之后25分钟，一笼热气腾腾的麻辣豆腐包就新鲜出炉了。

2. 精致版麻辣豆腐包子

材料：

老豆腐

葱花

面粉

酵母

温水

调料（包括辣椒面、花椒粉、鸡精、盐、白糖、蚝油、生抽）

做法：

1. 调馅料：豆腐切小块，水开下锅煮3分钟，去除豆腥味后捞出沥干水分，表面加入葱花、辣椒面、花椒粉、鸡精、盐、白糖，淋上一大勺热油，再加1勺蚝油、2勺生抽，搅匀备用。