簸箕糕做法

簸箕糕（又称钵仔糕）的做法如下：

材料准备

大米：300克

玉米淀粉：75克

清水：650克

盐：2克

玉米油：15克

制作过程

将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出沥去水分。

加清水250克磨成细滑的浆，盛入盆内，放入绵白糖、食碱搅拌均匀。

平锅置小火上，烧热后用竹刷蘸茶籽油擦锅底，用铁瓢逐次舀米浆（分10次舀完）倒入，煎至两面均成黄色，熟透即成。

建议：

浸泡大米的时间可以根据个人口感调整，浸泡时间越长，米浆越细腻。

煎的过程中要保持小火，以免煎焦。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆、芝麻、蜜枣等，增加风味。