黄拿丁鱼做法

黄拿丁鱼（黄辣丁鱼）的做法有多种，以下提供几种经典做法：

1. 黄辣丁豆腐汤

食材：

黄辣丁

内脂豆腐

葱姜

步骤：

1. 黄辣丁处理干净沥干水分，放生姜，小火煎至两面金黄。

2. 加一勺料酒，煎至两面金黄。

3. 加葱段和多一点的开水，盖上锅盖小火煮15分钟。

4. 加入豆腐，少量鸡精和白胡椒粉继续煮10分钟。

5. 关火撒葱花即可。

2. 麻辣香水黄辣丁

食材：

黄辣丁

葱

姜

蒜

香菜

步骤：

1. 黄辣丁洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀，用料酒、盐、姜片葱段腌制15分钟。

2. 锅中放油，油温六成热下黄辣丁炸至金黄捞出备用。

3. 锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色，再下姜蒜米炒香，调入豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤炖煮约10分钟，出锅前撒香菜。

3. 红烧黄辣丁

食材：

黄辣丁

姜丝

蒜沫

葱花