绍兴菜峰做法

绍兴菜峰，通常指的是用菜心（也称为菜峰）制作的菜肴。以下是两种常见的绍兴菜峰做法：

方法一：清炒菜峰

准备材料

菜峰500克

盐适量

鸡精适量

蒜瓣适量

植物油适量

制作步骤

将菜峰洗净，切成适当大小的段备用。

起油锅，放入蒜瓣爆香。

将切好的菜峰放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至菜峰熟透即可。

方法二：红烧菜峰

准备材料

菜峰500克

盐适量

酱油适量

鸡精适量

八角1个

桂皮适量

清水适量

制作步骤

将菜峰洗净，去掉外面的菜叶，只留中间的梗，并削掉老皮，然后切成适当大小的段。