夜市做法

狼牙土豆

食材：土豆、蒜末、葱花、香菜、折耳根、酸豆角、辣椒粉、白芝麻

做法：

1. 土豆切条，洗去表面淀粉，冷油下锅炸至熟透，捞出控油。

2. 蒜末、葱花、香菜、折耳根、酸豆角、辣椒粉、白芝麻淋上热油，加入生抽、蚝油、鸡精、香油、醋、白糖、孜然粉，拌匀即可。

淀粉肠

食材：火腿肠、辣椒面、孜然粉、白芝麻、生抽、蚝油

做法：

1. 辣椒面、孜然粉、白芝麻淋上热油，加入生抽和蚝油，搅拌均匀备用。

2. 火腿肠改花刀，五成油温下锅炸至表皮酥脆，复炸一遍更酥脆，淋上料汁即可。

干炸蘑菇

食材：平菇、淀粉、面粉、五香粉、鸡蛋、盐

做法：

1. 平菇洗净撕小块，加盐水浸泡15分钟，沥干。

2. 淀粉、面粉、五香粉、鸡蛋、盐搅拌均匀成面糊。