西点盒蛋糕做法

制作西点盒烘焙蛋糕的步骤如下：

蛋糕胚材料

牛奶：47g

黄油：33g

低粉：46g

蛋黄：57g

蛋白：83g

砂糖：39g

柠檬汁：适量

制作步骤

牛奶和黄油倒入盆里，放在电池炉上小火300度，不断搅拌让黄油化开。

预热烤箱，上火170度，下火150度。牛奶糊分次加入面粉中搅拌均匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀。

砂糖和柠檬汁倒入蛋白里，先慢速打发在中速打发至鸡尾状。

将1/3蛋白倒入蛋黄里，朝一个方向拌匀，接着加入第二次，最后将所有蛋白加进去拌匀。

将打好的蛋糕浆倒入烤盘里，用刮刀将蛋糕浆刮平，排气，烤15分钟。

先排气放在晾网上晾凉，撕掉油纸，蛋糕胚翻面，切割出方盒大小的面包块。

软糯麻薯材料

牛奶：130g

椰浆：20g

砂糖：25g

糯米粉：60g

玉米淀粉：15g

黄油：10g

制作步骤

1. 牛奶和椰浆倒入盆里，拌匀，倒入砂糖，拌化后倒入糯米粉和玉米淀粉拌匀过筛，用保鲜膜密封，用牙签扎洞，防止水蒸气进入。

2. 在搅拌的同时蒸锅加水大火烧开，900度蒸15分钟左右。

3. 蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀，然后拌至麻薯呈拉丝状，保鲜膜密封备用。

芋泥奶油材料

香芋泥：167g

牛奶：30g

砂糖：33g

淡奶油：60g

紫薯粉：5g

制作步骤

1. 将香芋泥倒入小盆，900度蒸3分钟左右拿出，牛奶和砂糖倒入盆里隔水搅拌至糖化，分次加入蒸好的芋泥里拌匀。

2. 淡奶油打至5分状态，将芋泥和淡奶油混合拌匀，加入紫薯粉拌匀，密封备用。

组装部分

1. 将烤好的蛋糕胚和麻薯、芋泥奶油分别组装入盒子中，按照个人喜好进行装饰即可。

小贴士

烤蛋糕根据自己家烤箱温度来调节，水果提前切好，感觉小块的水果精致，淡奶油放冰箱冷藏一下好打发。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西点盒烘焙蛋糕了。