汤苕皮怎么做好吃

汤苕皮的制作步骤如下：

准备五花肉

选购新鲜的五花肉，选择带有一定肥肉和瘦肉相间的部位，这样口感更佳。

将五花肉清洗干净后切成大约2厘米见方的块。

放入锅中加水煮至八分熟，加入姜片、料酒和花椒去腥，煮约20分钟后捞出，沥干水分。

制作苕皮

干苕粉与水按1:1.5或1:2的比例混合，搅拌均匀后倒入平底锅中摊成薄饼。

小火慢煎，每面煎至微微金黄后取出，切成适合大小的块备用。在煎制时可以在锅底涂抹少许油，以防粘锅。

炒制五花肉

将冷却后的五花肉切片。

在热油中翻炒至微卷曲，这一步骤可以使五花肉表面略微焦香，更加美味。

盛出备用时，可以用厨房纸巾吸去多余油脂，使菜品更加健康。

调味与翻炒

锅中留底油，加入花椒、姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和切好的辣椒翻炒出香味。

接着加入之前准备好的苕皮和五花肉，快速翻炒均匀，让每一块食材都吸收调味料的香气。

最后根据个人口味调入盐、糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

出锅装盘

将炒好的苕皮回锅肉盛出装盘，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜进行装饰。

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。