什么样的火锅味儿

火锅的味道主要取决于其底料和调料的搭配，以下是一些常见的火锅口味及其特点：

特点：以牛油（或清油）加辣椒及各种材料熬制而成，颜色火红油亮，口感麻辣鲜香。麻辣是终极诱惑，麻是鲜香，辣是刺激。

代表：重庆火锅、四川火锅、贵州雷山酸汤锅。

特点：用清水或用骨头熬制出来的汤做锅底，汤味或清新或浓郁。

代表：老北京铜火锅。

特点：用各种菌类加上骨汤（或清水）调制出来的火锅，汤味中带有蘑菇的清新。

特点：用各种海鲜熬制出来的海味火锅，味道鲜美。

特点：用番茄加上清水或者骨汤熬制出来的火锅，汤味中带有番茄的酸甜爽口的清香。

酸菜口味：酸与辣的口味相结合，尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。

蒜蓉小米辣蘸料：口感麻辣鲜香，适合喜欢刺激口味的食客。