扣肉和什么炒好吃

扣肉可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

猪仔豆

将扣肉绞碎后与新鲜猪仔豆一起翻炒，加入蒜蓉炒香，最后加入少许温开水焖煮10-20分钟，非常下饭。

梅干菜

带皮五花肉煮30分钟后，抹上老抽炸至酥皮，再与梅干菜一起蒸煮1小时，最后淋上勾芡的汤汁。

盐菜

扣肉切成片状，用调料腌制后，与泡发好的盐菜一起放入碗中，蒸50分钟，倒扣在盘中，淋上芡汁。

笋干

五花肉煮至无血水后，与笋干一起炒制，加入调料，蒸煮后淋上芡汁。

卷心菜

扣肉与切好的卷心菜一起翻炒，加入盐、蚝油、鸡精等调料，快速翻炒后装盘。

土豆

扣肉蒸熟后，与土豆、蒜子、辣椒一起炒制，撒入少许鸡精，翻炒均匀后出锅。

梅干菜和土豆

梅干菜提前泡发，五花肉炸至金黄后与梅干菜一起蒸煮，最后与土豆一起炒制。

这些搭配不仅能够解腻，还能使扣肉的味道更加丰富多样。你可以根据个人口味选择合适的食材进行尝试。