啥煮鸭好吃

山药老鸭汤

材料：老鸭一只（约两斤）、山药半斤、盐适量、黄酒两汤匙、生姜几片、枸杞子一小把。

做法：

老鸭洗净，斩成块，用开水焯水去腥。

山药去皮，切成段，用清水浸泡以防氧化变色。

锅中加水，放入老鸭块、生姜片，大火烧开后撇去浮沫。

加入黄酒，转小火炖煮一个小时。

加入山药段，继续炖煮半小时。

最后加入枸杞子，炖煮五分钟，加盐调味即可。

冬瓜炖老鸭

材料：老鸭一只、冬瓜一斤、盐适量、胡椒碎少许。

做法：

老鸭洗净斩块，用开水焯水去腥。

冬瓜去皮，切成大块。

锅中加水，放入老鸭块，大火烧开后撇去浮沫。