大边腿做法

大边腿（通常指鸭边腿）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

蒸制鸭边腿

食材：鸭边腿、生姜、小葱、香叶、八角、花椒、食盐、孜然粉、植物油、面粉、玉米淀粉、鸡蛋清、清水。

步骤

1. 准备腌制调料，将姜片、小葱段、八角、香叶、花椒放入盆中，加食盐翻炒至香味四溢。

2. 敲打鸭边腿，使其肉质松弛，然后放入盆中，加入腌制调料，按摩均匀后冷藏腌制2小时。

3. 腌制好的鸭边腿冲洗干净，放入蒸笼，大火烧开后转中小火蒸50分钟。

烤制鸭边腿

食材：冻鸡边腿、大蒜、耗油、食用油、盐、辣椒粉、烧烤粉、蜂蜜、麻油、白菜叶子。

步骤

1. 将大蒜、盐、耗油、食用油、麻油、辣椒粉、烧烤料搅拌均匀，涂抹在鸡腿上，腌制两小时以上。

2. 将腌好的鸡腿放在白菜叶子上，烤箱210℃烤三十分钟，期间翻面一次，最后涂抹蜂蜜，再烤十分钟。

炸制鸭边腿

食材：

鸭边腿、香辣腌料、竹签、食用油。