排骨鸡公煲的家常做法
方法一
准备食材
鸡肉（如童子鸡或鸡腿）
排骨
莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米（可选，用于煲汤）
姜片、干辣椒、花椒
料酒、味达美冰糖生抽、味精、糖、葱花（用于炒制）
处理食材
鸡脚用少量盐搓擦片刻、洗净，放入滚开水中煮5分钟，取起洗净。
排骨放入开水中煮5分钟，取起洗净。
所有食材（包括鸡肉、排骨及药材）放入汤煲中加适量的水大火煮开，慢火煲3个小时。
关火加入盐调味鸡脚排骨汤即可食用。
方法二
准备食材
土仔公鸡或鸡腿
排骨
豇豆、萝卜（泡腌后切节）
郫县豆瓣酱、泡红辣椒、干辣椒节、花椒、青尖椒
老姜、大蒜、大葱
精盐、料酒、姜片、葱节