沙虫冬瓜汤排骨做法
沙虫冬瓜汤排骨的做法如下：
食材准备
排骨500克
沙虫干10克
冬瓜200克
葱1颗
姜片3片
葱段2根
料酒2汤匙
盐适量
胡椒粉少许
枸杞一小把（可选）
排骨处理
排骨买回来先泡冷水15分钟，把血水泡出来。用温水洗一遍，比冷水更容易洗掉血水。
锅里放凉水，放入姜片和葱段，把排骨放进去。等水开了，撇去浮沫，再煮2分钟。这一步很关键，能去掉排骨的血腥味，让汤更清爽。
焯好的排骨马上放进冰水里面过一下。冷水激一下能让肉质更紧实，炖出来的排骨不会散。
冬瓜处理
冬瓜切块，不用削皮，那层绿皮能让汤更鲜甜。以前在饭店做菜时学到的，冬瓜皮富含营养，而且能让汤更有味道。