鸦偏鱼头图片的做法

鸦偏鱼头（鸦片鱼头）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 微波炉与油炸结合的做法

原料：鸦片鱼头1个（500克左右），香葱250克，蒜子50克，洋葱50克，姜片20克。

调料：海鲜酱、海皇酱各20克，白糖15克，黄酒15克，生抽5克，老抽5克，胡椒粉3克。

制作流程：

1. 将鱼头对半剖开，头顶不要切断，将鱼鳃等清理干净，洗净控水备用。香葱截成两段备用。

2. 取一只大盆，先将调料搅匀，再下香葱段50克、蒜子、洋葱丝、姜片翻拌一下，然后放入鱼头，抹匀腌料，腌制1小时左右。

3. 取一只竹网铺在砧板上，垫上一层香葱段，将腌好的鱼头展开摆在上面，再用大量葱段将鱼头盖满，覆上一层竹网并用竹签将四边别住。

4. 将固定好的鱼头放入微波炉内，中火打7分钟取出待用。

5. 锅上火，入宽油烧至五成热，下入鱼头炸制，随着油温慢慢升高，香葱颜色渐渐变黄，此时用漏勺托起鱼头，待油温升至八成左右时再下入锅内复炸约10秒，将葱炸脆后装盘即可。

2. 蒸制并淋酱的做法

原料：鸦片鱼头1个，葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

制作流程：