农历粥的做法

农历粥，通常指的是 腊八粥，是一种在农历腊月初八这一天传统食用的粥品。以下是几种腊八粥的做法：

经典腊八粥

食材准备：

大米50克、糯米30克、紫米20克、薏米20克、黑米20克、红豆30克、绿豆30克、芸豆30克、莲子20克、花生30克、桂圆肉20克、红枣10颗、冰糖适量、清水适量。

前期处理：将大米、糯米、紫米、薏米、黑米、红豆、绿豆、芸豆等谷物豆类分别淘洗干净，提前浸泡3到4小时。红枣洗净去核，切成两半；花生洗净；桂圆肉洗净备用。莲子一定一定要去除莲芯，以免煮出的粥有苦味。

炖煮：把泡好的各类谷物、豆类，连同处理好的莲子、花生、红枣、桂圆肉一起倒入锅中，加入足量清水，大火煮开。水烧开后转小火慢炖，期间要不时搅拌一下，防止锅底粘锅。炖煮大概60-90分钟，具体时长可以根据自家炉灶。

南瓜腊八粥

食材准备：

南瓜、大米、糯米、花豆、红枣、杏仁、花生米、枸杞。

做法：准备好需要的米、糯米提前浸泡好；花豆、花生米、杏仁、枸杞、红枣；南瓜去皮切片备用，花豆提前浸泡好；花生米、大米、杏仁、枸杞洗净倒入锅中，再将南瓜和泡好的花豆、糯米、红枣一起倒入锅中；加清水烧开，转小火，1小时后就能喝上粥了。

咸味腊八粥

食材准备：

大米、小米、糯米、红薯、玉米、香菇、木耳、红枣、莲子、蔬菜、盐。

做法：木耳提前浸泡，食材洗净，红薯、玉米、切块，香菇、木耳切片，蔬菜切小段备用；大米、小米、糯米、莲子放入压力锅一起煮；煮好后加入红枣、红薯、玉米、木耳、香菇和蔬菜，并倒入适量开水，继续煮30分钟；起锅前加入适量盐进行调味即可。

板栗桂圆腊八粥

食材准备：

大米、糯米、黑米、红米、小米、糙米、花生米、红豆、红枣、栗子仁、桂圆肉。