肠仔包的做法免揉

1. 超简单免揉肠仔包

用料：

高筋面粉 140克

水 50克

油 14克

鸡蛋液 50克

盐 1克

糖 15克

干酵母粉 1.5克

香肠 4根

沙拉酱 适量

番茄酱 适量

葱 适量

做法：

1. 前一晚将面团部分所有材料混合至无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

2. 取出用刮刀由四周向中间折叠2分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

3. 次日取出面团裹面粉防粘，轻拍，折叠三次，再轻拍，折叠三次。

4. 分团滚圆松弛10分钟，面团生重270克左右，分成4团。

5. 香肠提前用牙签扎小孔，以免烘烤后炸开。

6. 松弛好后将面团擀成椭圆形，翻面，中间放香肠，用刮刀将面团由四周往中间推，直至紧紧抱住香肠。