农家老黄瓜做法

老黄瓜拌辣椒炒肉

将老黄瓜对半切开去籽切薄片，拌盐放置一晚沥干水分，晒干后装瓶放冰箱。

瓜皮加辣椒炒肉，味道极佳。

老黄瓜鸡蛋汤

选外皮硬实的老黄瓜，刮去硬皮后切薄片。

鸡蛋打散，葱切葱花，姜切末。

锅内加水烧开，下入姜末和虾皮煮2-3分钟，再下黄瓜片煮2-3分钟。

关小火淋入鸡蛋液，搅散成蛋花，加盐调味，淋香油，撒白胡椒粉即可。

腌制老黄瓜

选新鲜嫩绿的无病虫害黄瓜，洗净切条或片状。

用粗盐和花椒、八角等香料混合腌制24小时，期间翻动黄瓜使其均匀受热。

晾晒或烘干至黄瓜干，直接食用或炒菜食用。

红焖老黄瓜

老黄瓜去皮切半去瓤，洗净切块。