四川尖椒鸡家常做法

四川尖椒鸡的家常做法如下：

食材准备

大鸡腿 1只

辣椒 5-10根

花椒粒 适量

盐 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

淀粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

制作步骤

鸡腿连骨剁成很小的丁儿，用厨房纸巾擦干。放入姜片、花椒、料酒、生抽、淀粉，一点点盐和鸡精抓匀，腌制10-15分钟。

蒜瓣切片，辣椒切小段，喜欢辣的多放点，红的绿的都可以。

锅里倒入比平时炒菜多一点点的油，放花椒粒炸香。

大火烧热倒入鸡块，迅速翻炒至鸡肉全部变色。转中火或者小火继续煸炒，过程大约5分钟，炒到鸡肉表面稍微有点焦。

倒掉多余的油，把鸡块铲到锅的一边，另一侧放入蒜瓣炸香。

开大火放入辣椒，迅速翻炒，直到把辣椒炒出漂亮的虎皮。