江西灯盏粿的做法

江西灯盏粿的做法如下：

材料准备

大米：1kg（约可制作50个灯盏粿）。

馅料：包括新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等，可根据个人口味增减。

调料：盐、食用碱、生抽、辣椒粉、葱花、香菜等。

制作过程

大米浸泡与磨浆：

将大米放入水中浸泡两个小时左右。

使用石磨将大米磨成米浆，期间可加入少许盐和食用碱，增加口感和色泽。

粿皮制作：

将磨好的米浆放入锅中，小火不断翻炒至形成团状，取出后揉压成粿皮。

粿皮需搓成圆球后捏成灯盏形状，注意要光滑匀称。

馅料准备：

将白萝卜、黄豆芽、鲜猪肉、香菇等食材切丁或切末。