带鱼年糕做法

带鱼年糕的做法如下：

材料：

年糕适量

青椒2个

小米辣2个

带鱼1条

生抽2勺

蚝油1勺

陈醋1勺

蒜2瓣

生姜切丝

步骤：

1. 带鱼用厨房剪剪成小段，青红椒切小段，两瓣蒜切末，生姜切丝，年糕切薄片。

2. 下油煎带鱼，煎至两面焦黄，盛出备用。

3. 煎带鱼剩下的油继续用，加一点油后把姜蒜小米辣丢进去爆香。

4. 把带鱼倒回锅里，倒入适量生抽，不要翻动，可以前后左右晃动锅子，有能力的可以颠锅。

5. 倒入烧开的水，差不多刚好没过带鱼，再把年糕倒进去一起煮，加一勺蚝油一勺陈醋提鲜。

6. 用筷子戳一下年糕，年糕软了就可以把剩下的辣椒一起倒进去，再滚个半分钟辣椒断生，用筷子蘸点汤尝一下咸淡即可出锅。

这样一道美味的带鱼年糕就做好了，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。