大餐火锅涮牛肚的做法

食材准备

牛毛肚 500克

牛肉 200克

香菜 50克

青蒜 50克

豆皮 50克

蘑菇 50克

莴笋 50克

鸡蛋 1个

食用油 适量

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 1大勺

鸡精 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

牛肉汤 2500克

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

醋 适量

味精 适量

清水 适量

制作步骤

牛肚处理

将新鲜牛肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除杂质。

将牛肚放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时。

煮好的牛肚捞出，切片备用。