韩烧白做法

韩烧白的做法如下：

大白菜2颗

萝卜1个

大蒜5瓣

生姜1块（按1:5比例与蒜搭配）

小葱段适量

韭菜段适量

梨丝1个梨

苹果丝1个苹果

粗辣椒粉适量

细辣椒粉适量

粗盐适量

糖适量

鱼露2勺

虾酱1勺

味精适量

糯米粉适量（煮成糯米糊）

将大白菜洗净，切成四等份备用。萝卜切成小丁放入大碗中。

在白菜每一层叶子上均匀撒上粗盐，特别是靠近白菜根的部分多撒一些盐，以帮助充分脱水。萝卜也撒盐拌匀。

静置腌制一晚，中途如果看到白菜出水，可以轻轻挤掉多余水分，保持脱水效果。

第二天，将腌制好的白菜用清水冲洗，去掉多余盐分后沥干水分。

大蒜和生姜用料理机打成蒜姜泥备用。

将梨、苹果切丝，和萝卜丝、小葱段、韭菜段一起混合。

用锅将糯米粉煮成糯米糊，粘稠即可，不用过稀。

在糯米糊中加入粗辣椒粉和细辣椒粉，比例1:1，搅拌均匀，然后依次加入蒜姜泥、鱼露、虾酱、糖、盐和味精，再将混合好的梨丝、苹果丝和萝卜丝倒入，搅拌均匀，调成辣白菜的酱料。

将调好的酱料一层一层地涂抹在白菜叶上，保证每片叶子都均匀涂抹到酱料。

萝卜丁直接拌匀酱料，搅拌均匀即可。

将涂抹好的辣白菜和拌好的辣萝卜放入密封容器中，压紧后盖好盖子，放入冰箱冷藏发酵30天。

这样，韩烧白就制作完成了，可以享用美味的韩式烧白了。